宾馆2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划

宾馆2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划2020年上半年工作总结与2020年下半年工作计划2020年上半年工作总结一、营业收入汇总。

1、1宾馆2020年上半年共实现营业总收入528.91万元，其中餐饮部实现收入396.25万元，客房部实现收入132.11万元，其它收入0.55万元。

2020年上半年总营业收入。

528.91万元餐饮部收入。

396.25万元客房部收入。

132.11万元其它收入。

0.55万元总接待桌数。

6057桌入住率。

37.32%喜宴桌数。

3325桌团队收入。

18万元宴会桌数。

2427桌协议单位。

20万元零点桌数。

394桌散客收入。

89万元线上网络。

67桌线上网络。

5万元2、客房部总营业收入132.11万元。

上半年入住率为37.32%，与2019年上半年36.82%接近持平，2020年团队占18%，协议单位占30%，散客占48%，线上网络占4％。

今年除5月旅游黄金周外，4月份入住率47.08%、6月份入住率42.06%。

二、完成接待汇总。

1、餐饮部完成各种大型喜宴、娃娃宴、单位/团队宴（区职业中专、临沂市交通技术学院、第三届全国中青年小学数学教师“多彩的课堂”大赛）、订货会（三一重工、蒙牛牛奶、伊利牛奶、鑫岩旺旺冰）、单位年会（平安保险公司、锦海伦服装、瑞星鞋业、）等用餐接待。

2、客房部完成各种单位/团队用餐（市审计局、市财政局、区财政局、九拍音乐教育、富德生命人寿、宇能集团等）、黄金周接待（台儿庄旅行社、国旅旅行社、）、中高考（市教育局、区教育局、区职业中专、曹庄中学）等用房接待。

三、改造项目汇总。

1、设备改造升级类。

①、因餐饮楼原灯带过于老化、设备陈旧，故障率较高，能耗较大，进行了灯带的升级，更换为新型T5LED灯管，更节能环保，寿命更长。

②、餐饮热水炉的升级，更换为加装净化过滤装置的新型热水炉，能够去除全部水碱，保证水质达标，并将废水再利用，一举两得。

③、零点厅与早餐台遮阳布艺窗帘骨架损坏，失去实用价值，找到专业团队对窗帘的骨架加固处理，整体成本得以节约，旧物得以新用。

④、客房区域的监控设备一直存在模糊、夜视功能不强等故障，现已更换为新型高清夜视摄像头，对于快速处置突发事件，具有良好保障。

2、区域改造升级类。

①、餐饮楼顶的中央空调外机及厨房楼顶的油烟机处理装置，由于设备重量过大摆放位置等原因，导致两处楼顶排水不畅，存在渗水现象，现已全部做防水工程处理，彻底解决隐患。

②、餐饮楼二楼整体壁纸存在大面积开胶、开裂等问题，结合原有装饰及家具风格，更换为花纹合适的新壁纸，使整体接待环境得到提升。

③、原有的消防控制室面积狭小，操作面积不足，现已扩宽室内面积。

④、厨房整体升级改造，重新划分操作区域，更换和添置部分厨具设备，一改原有操作区域混乱，卫生清理不彻底等问题。

3、完成与物业公司的合同签订/工作交接，包括保洁与安保工作，人员编制的优化避免了用工风险，减少了部分开支，便于高效管理。

四、年度取得荣誉。

1、2018年9月份我宾馆厨师团队参加“中国枣庄第二届辣子鸡美食文化节”，一举荣获辣子鸡“金爵奖”和展台“特金奖”两项殊荣。

2、“一切为顾客着想，一切为顾客服务”是我宾馆的服务宗旨。

员工的服务质量和优秀品格也得到了各方宾客的肯定，口头表扬、感谢信不计其数，其中一济南客人赠送“拾金不昧”锦旗。

一北京客人（中国书法协会成员）赠送墨宝“宾至如归”。

五、工作存在不足。

1、根据员工日常表现，存在一些基础类问题，例如。

员工欠缺对基础知识的掌握和行为规范的遵守，我们的培训工作有待加强，部门内部培训不扎实，周期性培训不全面等。

2、因宾馆未设立营销部门及岗位人员，营销宣传工作一直未展开，各种优惠活动宣传力度不够，未达到预期效果。

2020下半年度工作计划一、党建工作。

加强基层党建工作，充分发挥党的基层组织的战斗堡垒作用。

1、提高认识,健全制度,努力夯实党建工作基础。

2、形成组织体系,强化领导到位。

在形成共识后,支部专门成立了领导小组,支部书记、总经理亲自抓,主管副总具体抓,其他班子成员结合分管战线配合抓,并配备强有力的党务工作人员。

3、健全工作机制,制度保障到位。

按照宇兴党委的要求,制定完善《党建工作制度》等,明确工作目标和具体措施。

4、把握特点,不断创新,积极探索党建工作新途径。

依据改制企业和酒店服务行业的特点,积极探索和创新有效的工作方式方法,促进党建工作扎实地开展。

二、经营增收改进。

1、继续做好区纪委单位食堂的供餐服务工作，强抓食品安全及卫生工作，做好每餐接待，提升营业额，创造口碑厨房，树立行业典范。

2、全年营收。

根据不同节日、节气等，每月推出多样化精品活动，围绕创收为主题，餐饮区域与客房区域轮换参与推出活动。

3、全员营收。

积极动员全员参与，保证每次活动都达到一定的宣传力度，从而使活动真正举行的有效果，有利润，有营收，有意义。

三、新旧动能转换。

1、持续做好线上网络平台的销售工作，积极与“饿了吗”、“美团”、“去哪儿网”、“艺龙网”、“携程网”等合作公司沟通协商，做好菜品更新、每日精品房推荐等活动的宣传工作。

2、与多家婚庆公司合作共赢，强强联手，打造城区知名宴会酒店。

3、维护宾馆微信公众号的更新，做好网络营销和宣传工作。

四、安全管理。

1、日常安全管理工作具体从以下五项工作重点抓。

一是保证消防系统及其它消防设施处于正常工作状态。

二是保证电梯、中央空调、配电房、供水、电、气等设备无安全隐患。

三是保证客房门锁系统、电器设备、线路安全无故障。

四是保证停车场内车辆安全。

五是保证无食品卫生和安全事故。

同时要求全体员工在日常工作中做到“三勤”。

对各种安全设施勤检查。

对异常人员和情况勤询问。

对安全隐患勤处理。

防止各类安全事故的发生。

2、重点加强对员工安全意识的培训，提高安全防范能力。

宾馆实行新员工岗前安全教育培训。

同时利用员工大会，部门例会、班前班后会等，以会代训，强调安全工作。

还采取邀请治安大队、消防支队专业人员来店讲解消防安全知识，委派特殊工种人员参加专项培训，电梯安全运行培训、消防知识培训及消防演习等消防系统、电梯、中央空调、门锁系统等聘请专业公司进行委托维保，保障设施设备的正常运行，全面提高员工安全操作技能。

3、宾馆夜间执行夜值经理管理制度，加强夜间安全管理，夜值经理和在岗安保人员定时与不定时巡查，严格做好夜值记录的填写及存档，发现问题次日必须整改。

五、培训工作的提升。

1、主要改变。

制定新的培训计划，严格按照年度培训计划实施各项专题培训，增添培训方式，扩大培训力度，扩展培训范围，减少大通课模式，采取看光碟、授课，情景模拟、技能展示等多元化培训方式提升员工的服务质量、服务技巧等积极与部门负责人做好沟通，针对工作中的薄弱环节进行专项培训课程，并在规定时间内对培训内容进行考核，做到学以致用。

2、具体措施。

积极协调部门有...