餐饮部疫情防控工作总结范文

餐饮部疫情防控工作总结范文工作总结就是把一个时间段的工作进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总研究，并分析成绩的不足，从而得出引以为戒的经验。

本站精心为大家整理了餐饮部疫情防控工作总结范文，希望对你有帮助。

餐饮部疫情防控工作总结范文一、提高认知是根本，知己知彼，才能百战不殆。

认真组织部门人员学习习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和重要指示批示精神，认真贯彻落实中央、省委、省委老干部局和我院的各项部署，学习《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》，学习《广东省干部疗养院新冠肺炎防控知识手册》利用张贴海报、电子LED显示屏宣传抗击疫情防护知识，教育大家自觉。

少出门、勤洗手、戴口罩、设防线。

，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。

引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。

二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。

制定。

餐饮防疫十条。

，为餐饮防疫工作指明方向。

（一）第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强。

四个意识。

，坚定。

四个自信。

，做到。

两个维护。

，坚决贯彻落实党中央决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。

（二）落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。

（三）疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。

（四）严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。

（五）严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗。

严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制。

严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。

（六）凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。

（七）做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。

（八）调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触。

每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。

（九）做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。

（十）结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。

一是加强食品安全，供应商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。

二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。

三是做好环境安全，楼面班组餐前餐后用75%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒。

大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒。

卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照。

一洗、二清、三消毒、四冲洗。

洗消程序进行清洁消毒并做好登记台账。

四是做好员工的安全管理，加强员工疫情防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣。

每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。

疫情期间在院的疗养人员有12人，为保障安全，避免交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，密切关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪2月12日起根据广东省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。

餐饮部疫情防控工作总结范文根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品安全监管做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》、《关于进一步加强餐饮服务环节。

无接触式配送。

。

无接触点取餐。

监管工作的通知》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下。

一、全区餐饮单位基本情况截止2020年4月13日，全区已办理许可备案餐饮单位共计2561家，其中领取食品经营许可小型及以上餐饮单位1390家，备案小餐饮1171家。

目前开展售卖外卖业务餐饮单位263家。

二、疫情发生后采取的措施1、全覆盖开展排查。

1月28日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、企业食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告（第4号），暂停举办集中宴席、聚餐、联谊等公众聚会活动。

2、全方位落实责任。

督促各餐饮单位落实主体责任，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。

按照区防疫指挥部要求，2月9日前所有小餐饮不得营业。

之后逐步放开，所有餐饮服务单位在做好。

四到位。

的前提下，实施。

无接触式配送。

，。

无接触点取餐。

。

自1月28日起，对餐饮门店开展循环式疫情防控情况检查，并重点对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克等人流量密集、受众面广的单位进行督导。

3、全时段监督检查。

要求所有餐饮服务单位顾全大局，配合全区疫情防控工作，积极履行社会责任，不购进、不宰杀活禽，不收购、加工、销售野生动物。

安排监管人员24小时值班，并开展常态化夜间巡查，确保已开业的餐饮单位巡查不遗漏。

目前，辖区内餐饮门店积极配合疫情防控工作，均能落实餐饮服务疫情防控。

四到位，两不接触...