学校领导陪餐制度

学校领导陪餐制度学校（英语。

School），是指教育者有计划、有组织地对受教育者进行系统的教育活动的组织机构。

名称起源于民国。

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学校领导陪餐制度1、学校应建立领导或教师轮流陪同学生的用餐制度，自行承担用餐费用，杜绝免费用餐，不得因用餐等原因占用学生的营养餐。

2、学校要有陪餐人员的安排表，确保当餐提供的食品有领导或老师陪餐。

3、陪同人员应按安排与学生共进晚餐。

负责仔细评价食品的外观、口味和质量，监督食堂卫生环境和员工工作，征求学生意见和建议，并做好陪同记录。

4、陪餐人员应认真填写《教师陪餐记录》，包括日期和用餐时间、直观评价食品品种名称、外观、口味和质量、学生反馈、发现问题和整改、陪餐人员签字等。

陪餐记录必须在陪餐后详细记录。

5、餐饮人员应立即指出或停止以下情况，并要求食堂管理人员及时整改和纠正。

一是食品加工时间过长。

二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前严重污染蚊蝇。

三是食堂制作沙拉、四季豆、野生菌。

四是食品发霉、变质等感官问题。

五是食品口味明显异常。

六是食品质量差，学生反映突出。

七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

6、如果伴餐人员饭后出现头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除身体原因，应立即向学校报告，并跟踪观察同类食品的学生。

7、餐饮人员应严格履行职责，不认真记录餐饮记录，不及时指出问题，给予批评教育。

不能及时发现或停止危害学生健康的安全问题，明显中毒或感染症状，造成不良影响的，根据情况给予行政处罚。

8、管理人员要认真听取陪餐人员的意见和建议，及时整改落实提出的问题。

9、校长每周至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。

学校领导陪餐制度一、学校建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度，有陪餐人员安排表，以确保当餐所提供的食品都有领导或教师陪餐。

二、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。

负责对食品的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。

三、陪餐人员要认真填写《领导、教师陪餐记录》，内容应包括日期和餐次，食品的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，就餐秩序评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。

陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。

四、陪餐人员对以下情况应当立即指出或停止，并要求食堂管理人员及时整改纠正。

一是食品加工距供餐时间过长的。

二是食堂食品未采取防蝇措施，食用前受到蚊蝇严重污染的。

三是食堂制作凉拌菜、四季豆、野生菌。

四是食品有发霉变质等感官问题的。

五是食品有明显的口味异常&ensp。

六是食品质量较差，学生反映突出的。

七是其他危害学生食品安全卫生的情况。

五、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向学校报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

六、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出存在问题的，给予批评教育。

对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。

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七、食堂工作人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。

学校领导陪餐制度为了贯彻《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，切实加强学校食品卫生安全，确保学生就餐安全和满意度结合学校统一征订营养餐的实际校情，特制定校长陪餐制度。

一、学校实行校长陪餐制，校长是指校级领导，校级领导按值班表由轮流到学生就餐地点陪餐。

陪餐校长因故不能陪餐的，应及时调换其他学校相关负责人陪餐，不得空岗。

陪餐校长在每日陪餐结束后做好陪餐记录。

学校安全办按照学校食品安全档案管理要求，陪餐记录册应存档并至少保存三年。

二、陪餐校长在陪餐过程中，要及时主动了解学生就餐情况，及时反馈学生对餐饮的意见，以供送餐企业及时改进。

三、陪餐校长应在学生就餐前30分钟对送餐过程进行检查，并试吃学生餐。

（一）存在以下情况应当立即指出，并要求送餐企业及时整改纠正。

1.卫生环境较差、物品摆放杂乱的。

2.工作人员未穿戴工衣、工帽，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的。

2.饭菜口味过淡、过辣或过咸的。

3.饭菜烧熟后食用时限超2小时（常温放置）或超4小时（热藏。

保持食品的中心温度保持在60℃以上）的。

4.餐饮用具未按要求消毒的。

5.送餐车、餐盒周转箱不洁，送餐人员个人卫生不符合餐饮服务人员卫生要求的。

6.送餐车、餐盒周转箱达不到保温要求的。

7.其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。

（二）存在以下情况应当立即制止，并送餐企业及时采取相应措施。

1.送餐企业对饭菜未采取防蝇措施，送到学校后受到蚊蝇严重污染的。

2.制作冷荤类、生食类、裱花蛋糕的。

3.制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品的。

4.饭菜有发霉变质、掺有杂物等感官问题的。

5.饭菜有明显的口味异常。

6.餐盒运送过程中受到环境污染的。

7.其他有碍食品安全情况。

四、陪餐过程中，陪餐校长应和学生在同区域就餐。

同时，要对学生就餐秩序、所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，并对存在的问题提出处理意见，当天反馈给相应责任人，限期整改。

五、陪餐校长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等症状，排除自身身体原因的，应当立即告知学校负责人。

同时，对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。

如发现学生出现类似身体不适反应，按照学校食品安全问题处理的有关预案进行处置。

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